4.五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片。
5.炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明。
6.将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
7.将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香。
8.加入生抽、蒜苔段、红椒片，后加入鸡精翻炒即可。
素回锅肉
材料
冬瓜、油、蒜苗、豆瓣、面粉、盐、鸡精。
做法
1、冬瓜去皮洗净切成薄片，两面粘上面粉，抖掉多余的面粉。
2、锅内油烧至六成热，下入冬瓜炸至表面金黄捞出沥油，蒜苗洗净、拍破，斜切成节。
3、锅内下油烧至三成热，转小火下入豆瓣酱炒透，下入冬瓜和蒜苗，调入盐和鸡精翻匀起锅装盘。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于火锅肉怎么做的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经知道了回锅肉做法是怎样的，知道了回锅肉怎么做好吃。喜欢吃肉的朋友可以参考文中的做法去尝试着做回锅肉吃哦，味道还是很不错的。
