10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘，出锅前淋入芝麻油。
小诀窍
1、牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。
姜丝炒牛肉
材料
牛肉片适量、盐适量、油适量、地瓜粉适量、味曾酱适量、水适量、姜丝适量。
做法
肉切好洒点盐放些油和地瓜粉抓一下，再放些味曾酱，醃个15分钟(炒牛肉时就不用再放油)。
热锅拍蒜头爆香，放入醃过的肉，半熟放入姜丝拌炒和适量的水，有点芡汁就可以了。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于牛肉的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了牛肉怎么做好吃，知道了牛肉怎么做，炒牛肉也比想象中的要嫩，好吃。这种做法还是很不错的~
