2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁。
3、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟。
4、炒至鸡丁变色，倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁。
5、后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，后点入几滴香油即可。
小诀窍
甜面酱和干黄酱都有咸度，所以无需再加盐。
辣子鸡丁做法三
材料
鸡胸肉2块、小黄瓜1根、红萝卜薄片10片、葱1支、蒜3瓣、甜面酱2大匙、糖1大匙、酱油1大匙、水3大匙、盐1/2小匙、味醂1小匙酒1大匙、蛋白1/2个、太白粉一点点。
做法
鸡胸洗净肉顺纹切小块，用醃料醃约半小时备用。
小黄瓜洗净去头尾切小丁，红萝卜薄片切小块，葱切段(分葱白与葱绿2部份)，蒜切末备用。
调味料酱汁调匀备用。
取炒锅，加入多点食用油，油烧热后放入鸡丁以大火快速炒熟捞起备用。
原锅中留少许油，以大火爆香的葱白、蒜末及红萝卜并倒入调味料煮开后放入鸡丁，再放入小黄瓜及葱绿稍微收汁即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于辣子鸡丁的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了辣子鸡丁怎么做，知道了辣子鸡丁怎么做好吃，大家可以任选其中一个做法来做，味道都是很不错的。
