辣子鸡丁是鸡丁的一种吃法,麻辣味浓,具有特色,是一道让人吃了忘不了的菜肴。那么你知道辣子鸡丁的做法吗?知道辣子鸡丁怎么做吗?今天我们就来为大家介绍一下辣子鸡丁怎么做好吃,大家一起来看看吧。
辣子鸡丁想要做的好吃,首先要准备好材料,尤其是鸡肉的选材,不能太老,否则做出来的鸡丁就不好吃了,我们还是来看看具体的做法吧。
辣子鸡丁的做法
辣子鸡丁做法一
材料
鸡胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,蛋白1大匙。
做法
1.鸡胸肉洗净切丁,加入所有腌料抓匀,腌渍约2分钟备用。
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。
3.将所有调味料调匀成兑汁备用。
4.热锅,倒入2大匙沙拉油,加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。
5.另热一锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段,再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁,以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。
辣子鸡丁做法二
材料
鸡胸肉300克,黄瓜1根,甜面酱20克,干黄酱15克,大蒜数瓣,白糖少量,清水20ML,料酒,淀粉,香油适量。
做法
1、将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀;黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。