京酱肉丝属于一道传统的汉族名菜，酱香浓郁，风味独特，深受人们的喜欢。那么你知道京酱肉丝的做法吗?知道京酱肉丝怎么做吗?今天我们就来和大家一起分享一下京酱肉丝的家常做法，大家一起来看看吧。
京酱肉丝，咸淡适中，酱的味道更是让人吃了还想吃。下面就让我们具体的了解一下它的做法吧。
京酱肉丝的做法
京酱肉丝做法一
材料
猪里脊300克、大葱2根、鸡蛋1个、料酒2汤匙、干淀粉1茶匙、番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱2汤匙、香油1/4茶匙。
做法
1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。
3.锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。
4.锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。
京酱肉丝做法二
材料
肉，蛋清，葱，甜面酱，糖，油。
做法
1、肉切丝，用酱油，姜粉，水拌一下，腌起来。
2、趁这机会把其他事情干了，比如切切葱丝，再用油和糖调下甜面酱。
