怎么做豆腐脑 美味鲜香的豆腐脑这样做(2)

  2.盖个盖子,静置20分钟左右。

  3.后浇上喜欢的卤汁或是滴点味极鲜,倒点汤,洒些虾皮什么的,反正怎么吃随意,南方的吃法里好像还有人撒糖呢。

倒点汤,洒些虾皮什么的

  小诀窍

  内酯的用量要控制,比例相当于700-800毫升的豆浆,用大约一小匙(用5ml那个规格的)的内酯就可以了。温度一定不能太高,否则会变酸,变成絮状。倒入内酯后,一定要盖个盖子,静置一段时间,期间一定不能再去搅拌或移动它。

  鲜香豆腐脑

  材料

  内酯豆腐150g,鲜香菇1朵,干木耳10g,生抽15ml,水淀粉30ml,油15ml。

内酯豆腐150g,鲜香菇1朵,干木耳10g,生抽15ml,水淀粉30ml,油15ml

  做法

  1、将内酯豆腐用小勺盛入小碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟。

  2、干木耳用温水泡发后,洗净,切成碎末。鲜香菇洗净,去蒂,同样切成末。

  3、中火加热锅中的油,放入香菇碎和木耳碎,翻炒片刻,调入生抽,再加入50ml水。烧开后,将水淀粉倒入锅中,再次烧开,离火。将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上,即可。

  小诀窍

  豆腐含有植物蛋白质,让营养更均衡。

  结语:以上就是小编为大家介绍的豆腐脑的做法和配方,看了文中的介绍后,大家对于怎么做豆腐脑是不是已经有了一定的认识了呢?是不是已经知道豆腐脑怎么做好吃了呢?感兴趣的朋友不妨跟着文中的步骤来做一下。

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