接着准备一个炖锅,加入少许的油爆香红葱头及姜片。
加入五花肉煸出油脂,翻炒至焦黄状。
加入味霖及酱油和米酒煮至酒精挥发,加入少许的水煮滚,盖上锅盖炖煮至五花肉7分熟(约20分钟)。
另准备一个锅,加入少许的油爆香蒜头及辣椒。
加入梅干菜干一起炒出香气,可加入五花肉的酱汁将梅干菜煮软熄火备用。
准备一个大汤碗,放入炖煮好的红烧五花肉。
再放入炒好的梅干菜,将汤碗放入蒸锅蒸煮20分钟(使用大同电锅,外锅放一杯水,蒸熟入味即完成)。
将蒸好的梅干扣肉倒扣在大盘子或大汤碗里。
色香味俱全的家乡味:梅干扣肉,梅干菜吸满了五花肉的酱汁,真的好美味喔!
蒸煮入味的五花肉,品尝得到肉香和梅干菜香。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于扣肉的做法，大家可以根据文中介绍的扣肉的家常做法去试着做自己喜欢吃的扣肉哦，你会知道扣肉怎么做好吃，当然你也可以将配菜换成自己喜欢的菜，你自己决定就好。
