做法
白带鱼切5公分长段，加入醃鱼酱料抓码均匀，并放入冰箱冷藏20分钟以上备用。
将鱼片均匀沾上面粉备用。
锅热、油也热后(油稍多点)，放入白带鱼，用中小火煎至两面金黄即可起锅。
起锅后，用厨房纸巾轻按白带鱼上的过量油脂，洒上白胡椒粉和柠檬皮屑即完成。
麻辣带鱼
材料
带鱼600克、植物油50克、盐10克、辣皮子10个、花椒粒5克、麻椒粒5个、姜10克、葱3根、味精2克、料酒5、老抽3克、大蒜两瓣、白糖2克、老抽。
做法
1、把带鱼洗净收拾干净，用盐拌均匀，每块铺在大盘子里腌制30分钟以上去掉水分，如果油炸，炸的时候撒上淀粉拌均匀，这样炸的鱼块好看形状好看，葱、姜、辣皮子洗净切末。
2、热锅凉油，油热7层，均匀地撒上少许盐，下带鱼，煎到一面发硬发黄，翻面在煎另一面，两面都金黄色捞起。
3、锅里留底油，加花椒粒、麻椒粒、辣皮子爆出香味，加葱、姜、大蒜炒出香味，下带鱼把料酒烹在带鱼上，加老抽翻炒均匀。
4、加热水、白糖、盐，中小火烧到汤汁浓稠，加味精翻炒均匀，撒上香菜末即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的介绍的关于带鱼的吃法，通过文中的介绍，相信大家已经还知道了带鱼怎么做，知道了带鱼怎么做好吃，大家可以参考文中的做法去烹饪带鱼，让大家品尝不一样的带鱼。
