2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
茄汁虾仁蛋包饭
材料
白饭1.5碗、蒜头2瓣、鲜虾8尾、葱末适量、番茄酱2大匙、酱油1小匙、盐少许、橄榄油1大匙、鸡蛋2颗、太白粉1/4小匙、清水1/2小匙、盐适量。
做法
鲜虾剥去外壳,虾肉剪成丁块状;鸡蛋加入太白粉 盐搅拌均匀过筛备用。
取一平底锅,用厨房纸巾抹上一层薄油,轻轻倒入蛋液,转中小火煎至厚度均匀的一张蛋皮,(温度太高可将锅子拿高调整)。
小心取出(避免破裂)~并将蛋皮放置圆碗里。
续原锅,倒入橄榄油、虾壳中小火煎至由绿转红,爆出香气后将虾壳取出(油留锅中)。
倒入番茄酱、酱油翻炒均匀后放入虾仁煎熟。
倒入白饭、葱末翻匀试味道，太淡就加盐,太咸就加饭,依家人喜好做调整。
将炒好的饭加入放置蛋皮的碗里,稍微压一下塑型,将边边的蛋皮收进来,取一平盘倒扣。
蛋皮中间剪十字,摊开成花朵状即完成。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于虾仁的家常做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了虾仁的做法有哪些，知道了虾仁怎么做好吃，喜欢做菜的朋友可以参考一下哦，味道很美味。
