锅包肉的做法大家都知道吗?其实这是一道东北菜，口味酸甜，很多人都喜欢吃，那么你知道锅包肉怎么做吗?知道锅包肉怎么才能脆吗?今天我们就跟着小编一起来掌握一下小技巧吧。
这道锅包肉，是东北人很喜欢的一道菜，将里脊肉切片腌制入味，裹上炸酱，炸成金黄色的，香香的，脆脆的。不多说，还是看具体步骤吧。
锅包肉的做法
锅包肉做法一
材料
猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量。
做法
1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下。
2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁!
3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出。
4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出。
5.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀。
6.加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。
锅包肉做法二
材料
猪里脊肉、小葱、白醋、番茄酱、料酒、盐、植物油、白砂糖。
