蛋挞作为一种甜点，很受人们的欢迎，但是你知道吗?蛋挞其实并不是那么好做的。蛋挞怎么做好吃呢?今天我们就为大家介绍一下蛋挞的做法，告诉大家蛋挞怎么做，感兴趣的朋友赶快看过来。
蛋挞想要做的好吃，就要掌握一些小技巧，下面是一些蛋挞的做法，让我们来看看怎么做比较好吧。
蛋挞的做法
蛋挞
材料
黄油200克，普通中筋面粉400克，细砂糖200克，鸡蛋1个。
做法
1.黄油放室温回软，然后切小粒。揉搓进面粉中。
2.接着将砂糖鸡蛋混合略打拌匀，然后倒进面粉中。揉成面团。擀成面皮。
3.把面皮裁成塔模大小的圆，挞模喷油，把面皮轻轻铺在挞模上。轻轻按压，使之帖住挞模。
4.进烤箱烘烤10-15分钟左右至金黄色(具体烤制时间请根据自家烤箱功率而定)取出。
5.倒入蛋奶酱即成“蛋挞。
6.如果上面随意铺上些水果，就成了水果挞。水果上刷一层镜面果胶可以保持水果的湿润并且增加亮泽。没有果胶的可以用杏味果酱加些水稀释即可。
蛋挞
材料
挞皮
低筋面粉125g、 细砂糖半小勺、黄油85g、水65g 盐1g。
蛋挞水
蛋黄2只、细砂糖40g、炼乳5ml、动物性淡奶油110g、牛奶80g。
蛋挞水做法
牛奶和细砂糖导入锅里，小火加热至细砂糖溶解。加入淡奶油，蛋黄，炼乳，搅拌均匀，过筛。
挞皮做法
1.在低筋面粉125g中,加入盐1g，糖半小勺，软化的黄油20g，水，揉成光滑的面团。揉好面团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时左右。
2.用一片黄油65g,用擀面杖擀薄点。
3.在案板上撒少许干粉，取出面团，用擀面杖擀开。放入擀薄的黄油片，将擀开的面团，四周折起包起黄油片。裹好后将面团翻过来。
