蒸菜相对来说,是很健康的,但是很多人却表示,蒸菜很难入味,味道也很清淡,这对于重口味的朋友们来说就非常不适合。那么蒸菜怎么做好吃呢?怎么做就入味让大家喜欢吃了呢?今天我们就来为大家介绍一下蒸菜菜谱,告诉大家蒸菜的做法,一起来看看吧。
蒸菜的做法其实很简单,但是想要将蒸菜做的好吃却不是那么容易的,就像上面提到的,怎么做才能入味呢?看看别人是怎么做的吧。
蒸菜的做法
肉末蒸豆腐
材料
豆腐、肉末、榨菜、香葱末。
做法
1、榨菜切成碎。
2、接着将豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸。
4、水开后10分钟取出,撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
小诀窍
1、此菜选择绢豆腐好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。
2、肉泥可选用颈背肉,也可以加少许的五花肉泥。当然也可根据自己的口味儿来炒肉泥,加辣椒或者别的都是可以的。
3、榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。
粉蒸肉
材料
带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜5克,葱5克,胡椒粉1克。
做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去皮,切成约3厘米見方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜、葱、胡椒粉,后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。
3.与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。