做法
1.鱼片均匀洒上盐、胡椒。
2.鱼片沾蕃薯粉以大火炸至金黄，滤油后备用。
3.另起一油锅，爆香干辣椒，加入调味料拌炒再放入鱼片、花生，待汤汁略为收干后即可。
滑三文鱼块
材料
三文鱼肉、鲜香菇、泡发木耳、鲜红椒、生姜、白砂糖，食盐、淀粉、老抽、生抽、香葱、香醋、料酒、色拉油、小半碗食用水。
做法
1、三文鱼肉切块加少许白砂糖、淀粉、生抽拌匀。
2、鲜红椒切块加少许盐腌渍备用。
3、鲜香菇、木耳、生姜切片，香葱切粒，调湿淀粉备用。
4、将香菇片放入炒锅，撒上盐花，小火煎香，起锅备用。
5、锅中倒入色拉油，放入姜片，煎香后加入鲜红椒、木耳和香菇翻炒，加作料(白砂糖，食盐、老抽)及100克左右的食用水。
6、开锅后倒入三文鱼肉加入料酒，快速在锅中滑炒至半熟时用湿淀粉勾芡，加香醋炒匀起锅，撒上香葱。
醋香鱼块
材料
鱼10两，地瓜粉适量，炸油4杯，芝麻少许，香菜少许，大蒜1粒(切丝)，酱油1小匙，蕃茄酱1大匙，糖1大匙，乌醋1小匙，麻油1小匙，米酒少许，糖1/2大匙，酱油1大匙，五香粉1/2小匙。
做法
(1)鱼切块，加腌料腌10分钟，再把鱼块沾裹地瓜粉备用。
(2)油烧热，鱼肉放入油炸至金黄时盛入盘中。
(3)将调味料1∼4项混合调匀淋在炸好的鱼块上。
(4)香菜先用冰水浸泡片刻，炒过后摆在鱼块上。
(5)后，淋上麻油、乌醋，再撒上芝麻即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于炸鱼块的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了怎么炸鱼块好吃以及鱼块怎么做好吃，上文中也向大家介绍了一些炸鱼块的做法，大家可以参考下。
