做法
1.将虾仁、豆腐切成小粒;葱蒜剁碎。
2.热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香。
3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒。
4.加入三大勺高汤(或水)，加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀。
5.小火炖至汤浓稠发白，后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
小诀窍
这道菜味道鲜香，口感滑嫩，从准备到烹饪完成，只需要15-20分钟，所以做起来非常的快捷方便，就算你是非常忙碌的上班一族，花上十几分钟就能品尝到美味健康的“虾仁青豆烩豆腐”。 赶快试试吧!
友情提醒
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
毛豆榨菜肉丝
材料
毛豆，榨菜一包，肉丝。
做法
1、肉丝用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2、将毛豆米洗干净，油烧热后下毛豆米煸炒约2分钟，然后稍微加点水，加入盐、糖烧开，至毛豆完全断生后盛出待用。
3、锅中倒油烧热，放入肉丝炒至变色断生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。
4、如果喜欢辣的话，可以加些干红辣椒的，我这里就不放了，炒个1分钟就可以了。
樱花毛豆饭团
材料
毛豆小半碗，盐渍樱花一小把，米一杯半(一杯160ml)，盐。
做法
1.水烧开，放入一小勺调味料和一小勺盐，然后把毛豆放入，煮3-4分钟，捞出后水留下。
2.盐渍樱花洗去表面盐分。
3.毛豆稍许粗粗的切碎一下，樱花挤去水分也切碎。
4.电饭锅里的米，加入刚才煮毛豆的水，量比平时烧白米饭多一点点就可以，放置20分钟，然后把毛豆拌入开烧。
5.等饭熟了以后，加入樱花碎，拌匀。
6.然后放一小团饭在保鲜膜上，捏实转紧做成小球状的饭团就可以了。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于毛豆的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了毛豆的营养价值以及毛豆怎么做好吃，如果你对毛豆比较感兴趣，不妨参考文中的做法来尝试着做一下毛豆。
