凉拌腐竹的做法 教你制作腐竹的小窍门(2)

  4.煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用。

  5.将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出。

  6.碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳,放入按压好蒜泥。

  7.再加入香菜和红椒段,放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味。

再加入香菜和红椒段,放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味

  8.拌均匀即可。

  9.盛入盘中。

  小诀窍

  1.腐竹要提前泡上几个小时,充分泡透,这样煮上两、三分钟就可以了,煮好的腐竹放入冷水浸泡一下,这样口感更好。

  2.黑木耳不需泡很长时间,稍微煮一下即可保持脆脆的口感。

  3.凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色,可以不加;加入香菜能为菜品增香调色,一定要加入;用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。

  凉拌芹菜腐竹

  材料

  腐竹,芹菜。

  做法

  1.芹菜去丝斜刀切成寸断,腐竹泡好后,竖条切成两半,在斜刀切成寸段。

  2.芹菜,腐竹焯水。放入凉水中泡一下。

  3.把焯好的腐竹,芹菜捞出控水,放入盘中,放入盐,鸡精拌好。

  4.锅中放入油,放入花椒,花椒的香味出来后,倒入腐竹芹菜上拌匀即可。

  笋拌腐竹

  材料

  袋装笋,腐竹,红油,辣椒粉,盐,鸡精,麻油。

袋装笋,腐竹,红油,辣椒粉,盐,鸡精,麻油

  做法

  1.水开后,将笋和腐竹分别焯熟后,迅速放入凉水中过凉。

  2.沥干水分后,加入调味料拌匀即可。

  结语:以上就是小编为大家介绍的关于腐竹的做法,通过文中的介绍,相信大家对于腐竹吃法已经有了一定的了解,知道了凉拌腐竹的做法有哪些,虽然夏天吃凉拌腐竹确实凉快,但是想要吃到健康的腐竹,还希望多多注意。

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