腐竹吃法有很多，凉拌腐竹就是其中之一，但是如今外面的腐竹大多都是用化学材料处理过的，为了健康，我们教大家一些腐竹的做法，教大家吃到健康的腐竹。下面就是一些凉拌腐竹的做法，大家一起来参考下吧。
首先我们来介绍一下如何处理腐竹。相信做过腐竹的人都知道，传统的方法泡腐竹时间非常长，需要6到8个小时，但是只要用下面介绍的方法只要2个小时，一起来看看吧。
窍门
我们可以用四五十渡的温水泡发腐竹，同时再加一些白醋，但不要太多，这样就可以大大缩短它的泡发时间，能让它快速的胀发起来，还能够使泡发出来的腐竹吃起来口感爽嫩!
泡好后，可以做些酱汁调料拌着吃!
小贴士
泡腐竹千万别用开水，否则它外面都跑烂了，里面还硬硬的，造成里外的口感都不一致。
下面我们为大家介绍一些腐竹的做法供大家参考。
腐竹的做法
凉拌腐竹
材料
腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻。
做法
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，后洒上炒香芝麻。
小诀窍
不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。
凉拌腐竹木耳
材料
腐竹、黑木耳、香菜、红辣椒、大蒜、生抽、香醋、胡椒粉、盐、辣椒油、香油。
做法
1.提前将腐竹和黑木耳泡好。
2.准备好其它原材料。
3.腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟。
