9.下入准备好的肉皮丝翻炒。
10.再加入焯水的毛豆翻炒。
11.加入少许料酒继续翻炒。
12.后加入盐调味。
13.盛入碗中即可。
小诀窍
1.猪肉皮先拔干净毛，再放入锅中，加入大料卤煮熟;煮熟后的肉皮拿出来进一步去除后面的油脂，再切成丝备用;毛豆焯熟到八、九层熟。
2.烧热锅，爆香剁碎的豆瓣酱翻炒，翻炒出红油后加入准备好的肉皮丝，再加入毛豆一起翻炒，后加入料酒和盐等调味料翻炒均匀即可。
猪皮西红柿汤
材料
猪皮少许，西红柿3个，姜片适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量。
做法
1.番茄洗净后切块。
2.猪皮洗净后切成碎粒。
3.水烧开后，加入姜片、猪皮煮15分钟。
4.加入西红柿，煮沸后加入葱末、盐、鸡精、麻油即可。
泡椒猪皮和凤爪
材料
猪皮600克，鸡脚400克，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一个，料酒两匙，盐5克，泡野山椒一瓶(200克)，白醋100毫升，细砂糖80克，盐8克，冷开水200-300毫升。
做法
1.猪皮洗净，鸡脚去脚尖分切三块。
2.烧一锅水，水开后放入猪皮和一匙料酒，氽烫5分钟，捞出，用流水冲洗，刮去猪皮上的肥肉，刮得越干净越好;然后将猪皮切小块，用温水反复冲洗干净上面的油脂。
3.用氽烫猪皮的水放入鸡脚氽烫至变色，捞出，过水冲洗干净。
4.砂锅内放水，放入猪皮和鸡脚，葱、姜、八角、桂皮、盐、料酒，大火烧开，转中小火煮20分钟，关火，焖半小时。
4.煮猪皮和鸡脚的时候可以调泡椒汁，取一干净无水的容器，把泡椒汁的料放在一起混匀。
5.把煮好的猪皮和鸡脚用冷水反复冲净过凉，沥水，放入4调好的泡椒水里，盖上盖，冰箱冷藏至少2小时以后即可食用。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于猪皮的做法，看了文中的内容后，相信大家已经知道了猪皮的营养价值以及猪皮怎么做好吃，如果你不喜欢吃猪皮，不妨参考一下文中的方法来做一下。
