4.寿司席上先铺一层保鲜纸。
5.保鲜纸上依次铺煎蛋、饭、馅料。(煎蛋在饭的底下)
6.力度均匀的卷实，注意不能太大力，否则蛋会破。
小诀窍
这里需要提醒一下，因为煎蛋本身不像紫菜那样有粘性，而且煎的时候还有油性，不容易卷好，尤其是卷口不能较好的粘实，所以做蛋卷的时候好先把煎蛋用吸油纸吸去油份，用粘性较大的东北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他馅料了，只饭就好，否则不能粘实哦!
蔬菜饭团寿司卷
材料
菠菜、胡萝卜、鸡蛋、米饭、寿司帘、保鲜膜。
做法
1、菠菜、胡萝卜分别汆水切成细末。
2、鸡蛋打散炒熟切成细末。
3、米饭煮熟后乘温热拌入盐和麻油，放至基本冷却后分成四份，分别拌入准备好的材料。
4、寿司帘上铺一张保鲜膜，放上一份米饭，像卷寿司一样卷紧成型，打开后改刀成段;至全部做完。
水滴寿司
材料
黄瓜一根，胡萝卜一根，火腿一根，鸡蛋，橄榄菜，沙拉酱，大米，白糖，米醋，寿司帘，寿司紫菜。
做法
1、米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。
2、蛋打散，加少许盐，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。
3、菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。
4、取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。
5、以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于寿司的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了怎么做寿司，知道了做寿司需要什么材料，学会了这些，我们在家就可以轻轻松松自制美味寿司啦。
