香椿是什么?香椿又叫香椿芽，它有一定的药用价值，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛等，当然，它还有食疗作用，能够补肾养发生发。那么香椿怎么吃呢?今天我们就为大家介绍一下香椿的做法，供大家参考。
香椿的吃发很多，可以腌制，可以炒着吃，下面是小编为大家整理的一些香椿的做法，大家一起来看看吧。
香椿的做法
腌香椿
材料
香椿，盐，水。
做法
1.香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用。
2.接着将锅内水烧开，并加入少许盐，水再开后关火。
3.加入洗好的香椿，变色后马上捞出来。
4.让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀。
5.用密封的盒子装好即可。
小诀窍
水开后加入盐可让香椿不变色;也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用坛子装。
香椿饭团
材料
白米，腊肠，香椿，芝麻，糯米，盐，鸡精。
做法
1.白米，糯米;1：1，煮成饭(煮饭时候顺便把香肠蒸熟)。
2.香椿开水稍烫，切末.腊肠剁成末(腊肠蒸出的油不要倒掉，一起倒入米饭)。
3.把所有材料混合一起，盐，鸡精调味，搓成饭团即可(俺随手扔了几颗泡过茶的枸杞，增添点颜色)。
炸香椿鱼
材料
香椿，鸡蛋，面粉，胡椒，盐。
做法
1.将香椿洗干净，去掉硬根，撕成小杈。
2.香椿芽在开水锅中，烫一下出锅。
3.准备一点干面，打一个鸡蛋做面糊，面糊里要放盐和少量花椒粉。
