夏天了,人们会想着方法去清热解暑,而绿豆则成了很多人的选择,他们选择做绿豆粥来降温解暑。其实你知道吗?还可以将其做成绿豆糕的,而且味道很好。那么你知道绿豆糕的做法吗?知道绿豆糕怎么做吗?今天我们就来为大家介绍一下绿豆糕的做法,让大家知道绿豆糕怎么做好吃。
绿豆糕,其实做法也很多,每个地方都有属于他们自己的做法,而且其中还可以加一些料,这个可以根据个人的口味来决定。下面我们就来看看究竟都有哪些做法吧。
绿豆糕的做法
清凉薄荷绿豆糕
材料
绿豆120克,薄荷少许,白糖30克,炼乳1汤匙,琼脂5克,清水150克。
做法
1、首先将绿豆冲洗干净。
2、加清水入锅煮熟,放凉。
3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机,加白糖。
4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。
5、然后加入洗净的薄荷一起打碎。
6、用细的网筛过滤一下。
7、琼脂加少许水泡软,隔热水融化。
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀。
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用。
清凉夹沙绿豆糕
材料
200克一袋的绿豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,红豆沙80克,新鲜薄荷少许。
做法
1、去皮绿豆先泡水三个小时,绿豆会吸水涨发,泡好后加一点水刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。
2、跟平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易),再放回锅煮到几乎水干,像买来的红豆沙那样干,其间要注意不停地用木勺子搅拌一下,防止糊底,这真是需要很耐心的一个活计。
3、然后就是过细篩,过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来,绿豆沙也不要挤得过分干,否则和不成团,又要加油或加水,不过一般人没那么大力气倒是真的,我自己煮的就刚好,没用纱布挤水。