做法
1、茄子很难蒸熟，因此切条后先放入沸水中烫一下，一来可以去除茄子的涩味，二来可缩短蒸制茄子的时间。
2、茄子叠成梯形后，要用双手轻轻压几下，尽量将它压得紧实些，以防清蒸时茄子条掉下来。
3、由于茄子条叠加一起较为厚身，蒸制时间要长一点，以便将茄子蒸得软烂入味，这样才会更美味。
4、先给茄子盖上一层保鲜膜，再放入锅内清蒸，可防止盘中有太多水蒸气，会冲淡酱汁的味道。
腊味蒸茄子
材料
长茄子1条，腊肠1截，蚝油1勺。
做法
1.茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断。
2.腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片。
3.将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油;锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。
咸鱼腊肠蒸茄子
材料
长茄子，小咸鱼，腊肠，蒸鱼豉油。
做法
1、茄子洗干净，用刀切片，但不要切到底。
2、腊肠去掉肠衣，切薄片夹入茄子中。
3、小咸鱼洗赶紧铺在茄子上。
4、加入蒸鱼豉油腌制5分钟。
5、锅中倒适量开水，放入茄子蒸10分钟即可。
6、如果口重的，还可以出锅加点盐小诀窍茄子厚点，腊肠薄点，比较入味。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于茄子的营养价值以及蒸茄子的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了茄子怎么蒸好吃，如果你还在纠结自己做的蒸茄子不好吃，不妨来学习一下。
