3、面好了，分成剂子。用手按扁，中间放上油酥。然后如同包包子一样，包起来，然后，倒放过来，让包子头冲下，擀饼。不要太薄，不然，油酥容易漏了。
4、下面就是烙饼喽。
5、饼入油锅，油放一点点就行。先烙一面，然后反面继续烙，此时，饼的中间就会鼓起来，是油酥的作用，看着特别有趣。
6、然后用筷子捅破饼皮，打一个鸡蛋，灌进去。第一次做的感觉，特别好玩。你看这个，蛋藏进去了，从右边开口，蛋黄一直滚到里边了。有个地方还鼓鼓的。就这样，两面煎一会就熟了，然后再进行下一个，直到把面糊用完。
7、都煎好后，就可以切一切。蛋黄饼，蛋清饼，白的白，黄的黄，有的鸡蛋洒在外边。
小诀窍
还可以涂上辣酱，铺一片生菜，卷一卷，也很美味!
鸡蛋灌饼做法三
材料
面粉400克，鸡蛋2个，盐0.5小匙，葱花适量，生菜2片，面酱0.5小匙。
做法
1.热水和面。
2.杆两个饼，一个大，一个小。
3.大的垫底，抹上油，小的扣在上面，把大的多余的边扣在小饼上，按一下。
4.平底锅小火，煎饼。
5.待起鼓后打入鸡蛋(可以混和盐和葱花)。
6.待鸡蛋凝固翻面。
7.待两面金黄就起锅。
8.和生菜一起吃更健康，另外可以配些面酱。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于鸡蛋灌饼的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了鸡蛋灌饼怎么做的，也知道了鸡蛋灌饼的面怎么和，在周末的早上，准备好材料，在家也能自制美味鸡蛋灌饼哦~
