鸡蛋灌饼是一种小吃，它的制作速度非常快，人们也喜欢用它代替早餐或者晚餐，里面再加上火腿、鸡蛋、里脊肉，美味的不得了。那么你知道鸡蛋灌饼的做法吗?知道鸡蛋灌饼的面怎么和吗?知道鸡蛋灌饼怎么做的吗?今天我们就为大家介绍一下。
鸡蛋灌饼的材料也非常简单，只需要准备好鸡蛋，面粉，以及一些自己喜欢的调味料和配菜。下面就跟着小编一起行动起来吧!
鸡蛋灌饼的做法一
材料
面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量。
做法
1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时。
2、在面案上抹少许油防粘，然后将面团擀成椭圆形的大片备用。
3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来。
4、切成小段。
5、把面团横向压扁，团圆。
6、将面团擀成薄饼状。
7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟。
8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀。
9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中。
10、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。
鸡蛋灌饼的做法二
材料
鸡蛋，盐，油，面粉。
做法
1、早起，先烫面：先放开水，再入冷水，加一小搓盐，这样可能会劲道一点，和成软软的面团，放置半个小时。
2、碗里放半碗面，然后用滚开的油来和面，把面捏在一起就行。成块状油酥。
