2.在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。
3.取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨。
4.汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁。
5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量辣椒油即可。
彩虹馄饨
材料
菠菜汁40g，紫甘蓝汁40g，清水35g，胡萝卜汁40g，面粉400g，肉馅适量。
做法
1、分别把菠菜、紫甘蓝和胡萝卜榨汁，我是榨汁比较细腻，汁泥都要了。
2、用胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁和清水，分别加入各100克面粉中，和成比较硬的面团，成团就可以，不用揉均匀。
3、以菠菜面为例吧，切成厚的片。
4、放入厨师机面条配件里面压，多压几次。
5、反复折叠压成光滑的面片。
6、压好的胡萝卜面。
7、紫甘蓝面片。
8、清水压好的白面片。
9、把压好的4种面片叠加在一起。每层之间刷点水以利于粘合。
10、从面片的中间切开。再叠加到一起，记得中间刷水，轻轻按压下，成8层颜色。然后盖保鲜膜醒30分钟。
11、然后用尺子比着垂直切下小于0.5cm厚的条。
12、4或5条一组，两两相临的边缘刷点水，按一下使其粘住。
13、放入厨师机面条配件里面开始用一档压，压出来的彩虹面片会厚些，再调成9档压。这时候面皮就比较薄了。
14、压出来的彩虹面片。
15、切成长方形的馄饨皮。
16、包入馅。
17、住上折叠。
18、后粘合在一起，包成馄饨。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于馄饨的做法，看了文中的内容后，相信大家已经知道了馄饨怎么包以及馄饨吃法的特别，是不是出乎人的意料呢?不要只是一种吃法啦，让我们吃不一样的馄饨吧。
