做法
1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。
2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。
3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。
豆豉粉丝蒸蛏子
材料
蛏子若干，龙口粉丝80克，生姜5克，豆豉15克，小葱4根，酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，盐，味精，(各调料量随各人口味轻重放)。
做法
1.蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙 。龙口粉丝用温水泡软。
2.泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味(盐不能多放)。
3.刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净蛏子肉(壳里的沙将会被彻底洗干净)。
4.把蛏子依次放在粉丝上。
5.小葱分两部分切，葱白切粒，葱绿切小段，生姜切细末，豆豉切碎;坐锅热油，下葱白姜末豆豉，中火炒香豆豉。(火大豆豉会焦)
6.把炒好的豆豉铺在蛏子面上，每个蛏子肉上都撒几粒盐，然后分别沿碗一周倒入酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，后撒些胡椒粉调味，把调好味的豆豉粉丝蛏子放在蒸锅上隔热水蒸6分钟。
7.坐锅热油，待油烧冒烟关火，下葱绿爆香油锅。
8.把葱香油浇林在豆豉粉丝蒸蛏子上即可。
9.吃时拌开底部的粉丝。
葱香蛏子
材料
蛏子500克、香葱1根、红黄椒碎少许、盐1茶匙(5克) 、鲜酱油1/2茶匙(3ml)。
做法
1)蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净。
2)锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫20秒钟即可。
3)焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后，摆入盘中。
4)撒上香葱碎，淋入美极鲜酱油，油烧至6成热(油片平静稍稍有点冒烟)泼在蛏子上后，撒上红黄椒碎即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于蛏子的做法，从文中的介绍中，相信大家已经知道了蛏子怎么做好吃，如果你不知道蛏子怎么吃，那么你可以参考文中的做法，尝试着做一做吧~
