做法
1、面条煮熟出锅后，过一遍冷水， 放在冷水中浸泡备用。
2、黄瓜切丝，酱好的牛肉和苹果或脆梨切成片，煮熟的鸡蛋去皮用刀对破开。
3、将凉面汤料用冰水勾兑出来一碗，按照自己喜欢的口味，适量加入糖/盐/白醋后调匀。
4、将面条放入勾兑好的碗中，上面放已备好的辅料，再加入泡菜，如果你喜欢颜色重一些，可以放一些泡菜汁。
朝鲜冷面
主料
荞麦面150克。
辅料
卤牛肉1小块、迷你黄瓜1根、梨半个、苹果半个、熟鸡蛋1个、香菜3根、白芝麻若干。
朝鲜泡菜
大白菜(我用的娃娃菜)6片、葱1小段、姜3克、蒜1大勺。
冷面汁
大葱1小段、姜1/4小块、小八角2个、桂皮1小片、花椒少量。
冷面汁
大红浙醋2大勺、白醋2大勺、味精、盐、糖20克。
朝鲜泡菜
味精1/4小勺、鸡精1/4小勺、辣椒粉1大勺。
面汁做法
1、姜切片，葱切丝。
2、将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。
3、将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。
冷面做法
1、将白菜放入容器内，在它表面均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。
2、腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫。
3、将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可。
4、面和冷水同时下锅(重点哟!)这与通常面条煮法不同。中火加温至水开，煮2～3分钟，之后熄火焖几分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。
5、煮面的期间把黄瓜切丝，梨和苹果切片，熟鸡蛋对半切。
6、卤牛肉切片，香菜切末待用。
7、马上将冷面用冷开水过凉。
8、将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面。
9、依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片，中间摆上熟鸡蛋，后洒上白芝麻就大功告成了。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于韩国冷面的做法，虽然冷面的做法很多，但是想要找到一个属于自己的吃法也是挺不容易的，而且冷面怎么做好吃也是困扰人们的一个问题，而文中介绍的这些做法，新颖别致且味道鲜美，实属不易，大家可以参考下。
