香酥板栗饼是板栗的吃法之一，口感很酥。虽然看上去没什么，但是想要做好香酥板栗饼的确是需要掌握一些技巧的。那么你知道香酥板栗饼怎么做吗?下面就跟着小编一起来学习一下吧。
香酥板栗饼说简单也简单，说复杂也复杂，下面就和小编一起来看看吧，看看它究竟是怎么做的吧。
香酥板栗饼做法一
原料
栗子、面粉、猪油、白糖。
做法
1、新鲜栗子摊开晾两三天。
2、将每个栗子用刀背敲开一道小口，然后煮一锅开水，将栗子倒进去滚几下，捞出过冷水备用。
3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟。
4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。
香酥板栗饼做法二
原料
栗子、面粉、猪油、白糖。
做法
1、首先将新鲜栗子摊开晾两三天。
2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水。
3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟。
4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。
饼皮的做法
1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团。
2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右。
3、酥皮擀成大片。
4、酥油团放在酥皮上，包起来。
5、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，后擀成长方形薄片。
6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。
