2、皮皮虾一定要用中小火炸，否则容易糊。
葱烤皮皮虾
材料
葱500克，皮皮虾10只，食用油1茶匙，新蒜1头，料酒1茶匙，椒盐2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒数只，清水2茶匙。
做法
1.小葱洗净，横切成两段，在烤盘上摆一、两层。
2.皮皮虾洗净，铺在小葱的上面。
3.将调料汁在每个皮皮虾的正面抹匀，让虾入味。
4.将蒜碎撒在上面。
5.烤箱调160度，预热5分钟，放入烤盘，烤15分钟。
小诀窍
皮皮虾非常入味鲜美，膏脂肥厚，不待剥皮，轻轻一啜，便将膏脂尽吸入口中，烤好的小葱更是风味独特。
皮皮虾炒鸡蛋
材料
皮皮虾，鸡蛋。
配料
植物油，香葱，生姜，料酒，食盐，鸡精。
做法
1、皮皮虾洗净，用厨剪刀去虾刺在剪段。
2、生姜切丝。热锅下油，放生姜爆香，下皮虾约炒1分钟。
3、加一汤勺料酒，收汁时倒入鸡蛋液翻炒均匀，要将皮虾均匀的裹上鸡蛋(可加少许的热水)。
4、出锅时加少量食盐、鸡精即可。
小诀窍
用烤箱制作别有一番风味!
微波版椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾200g，花椒20粒左右，盐2茶匙。
做法
1.料理盒中加入少许清水，放入蒸帘，再放入处理好的皮皮虾。
2.均匀撒2茶匙细盐。
3.均匀撒一把花椒粒。
4.盖上料理盒盖，送入微波炉，高火加热5分钟左右即可。
酱炒皮皮虾
材料
皮皮虾。
辅料
葱、干红辣椒、花椒粒、大蒜、姜片、黄豆酱。
做法
1.先将皮皮虾清洗干净，用剪刀剪去皮皮虾身的两端刺，在将皮皮虾剪成小段。
2.葱和辣椒切段，姜和蒜切成片。
3.准备黄豆酱半小碗。
4.锅中放油，先加入花椒、干红辣椒、大蒜和姜片炒香， 再加入皮皮虾段翻炒，待皮皮虾段变成红色后放入准备好的黄豆酱， 翻炒至皮皮虾段都均匀沾满酱色后，出锅即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于皮皮虾的做法以及皮皮虾怎么剥的相关内容，通过上文的介绍，大家是不是已经知道了皮皮虾怎么做好吃了呢?而且文中做皮皮虾的方法各不相同，你喜欢哪一种口味呢?
