香椿芽的做法 让你吃到不一样的香椿芽

  香椿芽也叫香椿,它含有丰富的营养成分,可炒吃、凉拌、油炸、干制和腌渍。难么你知道它们其中的做法吗?知道香椿芽怎么吃吗?今天小编就来为大家介绍一下香椿芽的做法大全按,让同学们能够了解更多香椿芽的吃法。

  香椿芽吃上去很嫩,而且除了凉拌,香椿芽还可以与其他食物搭配食用,而且味道相对来说也很美味。

  香椿芽猪肉蛋饺

  材料

  香椿芽50g、鸡蛋4个、猪肉末250g、香葱2棵、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、盐少许、油适量。

  做法

  1.香椿芽洗净切碎,香葱洗净切碎。

  2.接着将鸡蛋打碎成蛋液,并加入适量的香椿芽碎和少许的盐进行搅拌。

  3.猪肉末放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐和葱花混合均匀。

  4.炒锅烧热放少许油,下肉末快速炒散,熟透后盛出。

  5.勺子放在炉火上烧热,内部刷一层薄油,舀入适量香椿蛋液迅速转动勺子,使之均匀的覆盖内壁,蛋皮凝固定型后放入肉馅,将蛋皮对折包裹肉馅,按压一下边缘封口即可。

  小诀窍

  1、香椿芽的气味很浓郁,如果喜欢这个味道重的朋友可以适量的减少分量,或者汆水都可以减轻一些气味。

  2、做蛋饺好使用内壁光滑的勺子,这样做蛋饺时不容易粘连。摊蛋液的时候动作要快一些,蛋皮才厚薄均匀。

  3、不想做蛋饺,还可以用香椿芽炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐、椿芽煎饼等多种菜肴。

  香椿芽炒蛋

  香椿有“树上青菜”之称,具有独特香味,营养价值丰富,很适合春末夏初时吃。香椿味苦性寒,有清热解毒,健胃理气,杀虫固精,健脾开胃,增加食欲,清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

  材料

  香椿芽、鸡蛋、料酒、麻油、盐。

  做法

  1、香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出,清水冲洗挤掉水分切碎。

  2、鸡蛋(2-3个)磕在碗中,倒料酒,少量清水打散成蛋液。

  3、炒锅烧热放油,转中火倒入蛋液翻炒,放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。

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