菠萝古老肉是广东的一道传统的菜式，口感清新，而它酸酸甜甜的味道又十分增进食欲。那么你知道菠萝古老肉的做法吗？知道菠萝古老肉的家常做法吗？今天我们就来了解一下菠萝古老肉怎么做。
菠萝古老肉的做法很多，可以根据个人的口味不同，添加不一样的调料。下面是小编为大家介绍的几种做法，一起来看看吧。
菠萝古老肉做法一
材料
猪里脊(200g)，菠萝(150g)。
辅料
青椒、红椒、食用油、生抽、黑胡椒粉、盐、淀粉、油、鸡蛋、面粉、番茄酱、米醋、生抽、糖、清水、水淀粉。
做法
1、首先将里脊肉切成1.5cm见方的块，然后加入适量的生抽、黑胡椒、盐、淀粉、油腌制半个小时。
2、菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
3、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。
4、把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。
5、接着过一下油，用中火炸大概3-5分钟，直到肉8成熟为止，然后将其捞出晾干油即可。
6、番茄酱3汤匙(45ml)，米醋2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，糖1汤匙( 10g)，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。
7、热锅，不用倒油。
8、倒入料汁，中火烧开至冒泡时。
9、倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
10、倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒。
11、使其均匀的挂上粘汁即可。
小诀窍
1、喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。
2、肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。
