药理
1.南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素E和C，胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，防止肝病和肝癌。维生素E和C可以抑制癌细胞的生长。
2.面豉含有蛋白质、氨基酸和帮助人体内食物分解及吸收的酶。
3.排骨润肌肤。益五脏，有强壮筋骨的作用，而且脂肪含量不高，与其它材料搭配相得益彰。
说明：面豉是用黄豆、面粉经蒸腌发酵加工而成的。质优的面鼓为金黄色，甘甜而有香味。
金针红枣蒸生鱼(补血养肝)
材料：生鱼(乌体)1条，红枣10个，香菇4朵，金针、姜丝各适量。酱油、糖、淀粉、食油、酒、胡椒各少许。
制法
1.生鱼宰好，洗净，起肉，切双飞，用腌料拌匀。
2.金针、香菇分别浸发，洗净;香菇切丝。
3.红枣洗净，去核，切丝;备好姜丝。
4.将全部材料放入碟中，调好味，用大火隔水蒸20分钟即成。
药理
1.金针平肝润燥，清湿热，宽胸膈，对治疗肝病、痔疮、便血，以及由于肝经实热引起的头晕耳鸣。心悸烦扰效果较好。
2.生鱼含蛋白质、氨基想不到、矿物质和维生素，营养丰富。
3.红枣含胡萝卡素和多种维生素，能增强身体机能，消除疲劳，保护肝脏。
4.香菇含丰富的维生素D和E，能增强人体免疫力，还有降血脂功效。
双豆青椒炒猪肝(补血养肝明目)
材料：大豆芽300克，青椒1个，豆干2大块，猪肝160克，葱头3个，高汤少许，姜末少许。酱油、糖、酒、淀粉、胡椒粉各少许。
制法
1.大豆芽摘去根部，洗净;青椒洗净，去核，切丝。
2.豆干清洗，切条;备好姜末和葱白粒。
3.洗净猪肝，切薄片，用腌料拌匀。
4.用姜末和葱白粒起锅，先将豆干稍作兜炒，然后放入大豆芽和青椒，一同炒匀，加少许高汤后加盖片刻，待熟透盛起。
5.再起油锅，爆姜末，将猪肝兜炒至熟透。然后把大豆芽、青椒回锅炒匀，后调上味上碟即
药理
1.大豆芽含有丰富的植物蛋白，而植物蛋白比肉类蛋白更容易被人体所吸收。
2.豆干是由黄豆加工而成的，富含植物蛋白及多种矿物质，如钙、铁、磷等。
3.青椒含有大量维生素A、B、C。能温中、袪湿、舒缓神经紧张、增强食欲。
4.猪肝补血养肝明目疗效明显，适合于贫血体弱、气血两虚者作食疗。
干贝草菇烩冬瓜(清热袪湿，补肾养肝)
材料：冬瓜600克，草菇300克，干贝4粒，生姜5片，高汤少许。
制法
1.冬瓜去皮，切块。
2.草菇洗净，底部切十字，氽水，沥干。3.干贝浸软;备好姜片。
4.起油锅，兜炒冬瓜，加入干贝和高汤，加盖焖煮20分钟，至冬瓜熟，调味盛起。
5.起油锅，爆香姜片、草菇，加入冬瓜、干贝，兜炒至匀，调味勾芡，摆上碟。
药理
1.冬瓜富含 粗纤维、胡萝卜素、维生素和矿物质。肝病肾病腹水、暑热烦闷、小便不利和脚气浮肿者都可以用冬瓜作食疗。
2.草菇含有蛋白质、维生素和酵素等。能降血压、降胆固朜，帮助消化，还可以促进伤口愈合，增加抗病能力和抑制癌细胞生长，是癌症和肝病患者防病抗病的健康食物。
3.干贝含优质蛋白质，有滋阴补肾、调中止咳的功效。适合肝肾亏虚、肾气不足以及阴虚所致的疲劳头痛、口干便秘和虚热的食疗。
海参香菇扒菜胆(清热解燥、补虚强肝)
材料：海参(已发)240克，鲜香菇300克，芥菜600克，萋末少许，葱1根。
配料：酱油、酒、食油、高汤、糖、淀粉各适量。
