3.起油锅，爆香姜末，将银鱼兜炒刻后，加入韭黄再炒匀，熟透加盐调味，撒入葱段，加入蛋液兜炒熟上碟即成。
药理
1.银鱼富含有优质蛋白质，尤其钙的含量高。能补虚益肺、健胃利水，对营养不良、消化欠佳以及体质虚弱者有效。
2.鸡蛋含有氨基酸、胆碱，是优质强肝食品。饮酒前，适量进食鸡蛋可以保护胃黏膜，帮助肝脏分解酒精。
3.韭黄是韭菜的一种，属食用韭菜的上品。韭菜有温中解毒、下气散血的功效。
4.西红柿含丰富的胡萝卜素和维生素C，还有抗坏血酸氧化酶，是维持肝脏健康的重要成分。
草菇豆腐(清热养肝)
材料：草菇300克，豆腐2大块，葱2根，姜末适量。
制法
1.草菇洗净，底部切十字，氽水，沥干。
2.豆腐洗净，切小块;备好葱段和姜末。
3.起油锅，爆香姜末，将草菇兜炒，然后放入豆腐炒匀，待熟调味，将葱段加入，后勾芡即可上碟。
药理
1.豆腐含有丰富的植物蛋白质，而且还有丰富的矿物质和多种抑制癌细胞的物质，不含胆固醇。
2.菇的品种很多，含有丰富蛋白质、维生素和酵素，还含有抗癌成分。
3.葱能去除腥味，还有杀菌、防腐和散寒的功效。
说明：草菇不宜存放，若买多了存放在冰箱里，菇身容易变质。故每次购买不宜多，即买即食。
茭笋蒜苔炒带子(袪湿排毒，补肾养肝)
材料：茭笋4条，蒜苔80克，带子8粒，葱2根，姜2片，高汤少许，蒜末适量。
腌料：酱油、酒、糖、淀粉各少许。
制法
1.茭笋去皮，洗净，切成斜厚片;蒜苔洗净，切段。
2.带子冲洗干净，沥干，加入腌料拌匀腌20分钟。
3.葱洗净，切段，备好姜片和蒜末。
4.起油锅，爆蒜末，将茭笋和蒜苔兜炒至熟，调味盛上碟。
5.再起油锅，爆香姜片，将带子爆炒，加少许高汤再兜炒至熟，加入葱段炒匀，盛在碟中央。
药理
1.茭笋具有清热除烦、利胆退黄、排毒通便的功效，降血压解毒
2.带子蛋白质丰富，有滋阴补肾的功效。3.葱既有除腥能力，又能杀菌。
4.生姜能化痰、止呕、发汗、杀虫。
说明：茭笋性寒，体质虚寒以及大便稀烂者不宜食用。
蚝仔扒菜心(补益正气，养肝健身)
材料：菜心600克，蚝仔160克，高汤适量，姜末、蒜末各少许、。
腌料食用油、糖、酱油、淀粉各少许。
