江团鱼的家常做法 这样做江团鱼肉质鲜嫩(2)

  做法三

  材料

  童子鳖1只(约280g),鲜参、鲜鹅掌、精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、鸡油各适量。

  做法

  1、将童子鳖宰杀,除去内脏、黄油,用沸水略烫,刮去黑膜,焯水,清洗干净。

  2、炒锅上火,放30g鸡油,放人童子蹩、鲜参、鲜鹅掌、高汤、牛姜、葱、绍酒,大火烧沸,撇去浮沫,倒入沙锅中,移至小火炖制约3小时,待酥烂入味,放人精盐、味精、胡椒粉调味即可。

  做法四

  材料

  小甲鱼2只,酱油50克,味精15克,白糖20克,酱料包香辣豆豉酱50克,八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。

小甲鱼2只,酱油50克,味精15克,白糖20克

  做法

  1.将甲鱼宰杀,开壳去净内脏,再放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用。

  2.坐锅点火,加入适量清水,放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开,调成香豉酱汤待用。

  3.将甲鱼放入酱汤中,先以小火酱约15分钟,再用大火将酱汤收至八分干,然后将甲鱼捞出,一只甲鱼切四块,再拼回原形,后将剩余的酱汁浇在甲鱼上即可。

  料理小百科

  1.甲鱼学名鳖,又称水鱼、团鱼,是人们喜爱的水产滋补佳品,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓、营养丰富,具有较高的药用食疗价值。

  2.身体虚弱的人适合食用,肝炎、失眠患者不宜食用,消化不良的人也应慎食。

  做法六

  材料

  野生甲鱼1只(约500g),雨花石、洋葱、大蒜头、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、玫瑰露、鸡精各适量。

  做法

  1、将甲鱼宰杀,洗干净,斩成块。

  2、雨花石放入烤箱加热(80~100摄氏度),放入沙锅,铺上蒜头、洋葱、甲鱼块,浇上用蚝油、美极鲜酱油、鱼露、玫瑰露调好的调味汁,盖上沙锅盖,焗5分钟即可上桌。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍江团鱼的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的江团鱼了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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