墨鱼干节瓜煲猪踭
材料
干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。
做法
1、节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净。
2、干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净，可取去墨鱼骨。
3、猪踭洗净，不必刀切;然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)。
4、先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。
番茄墨鱼汤
配方
番茄200克，鲜墨鱼200克，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克，素油30克。
制作
1、把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。
2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热。
3、加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。
4、注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
墨鱼干仔排煲
材料
墨鱼干若干、仔排一斤左右(爱吃肉的话可以多放)、野生菌茹一把、干贝N多个。
佐料
生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。
做法
1、墨鱼干先洗干净，用温水泡几个小时(根据墨鱼干的软硬程度决定泡的时间，是以能用剪刀剪下为标准的)，再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。
2、仔排洗净后，在沸水里焯一下，去掉血水洗净，备用。
3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用。
4、干贝洗净备用。
5、取一大容量砂锅，一起放入1-3的材料，生姜切厚片放入，倒入料酒、一次性加足水(如果中间加水的话，汤汁味道就差多了)、加入白糖。
6、先用大火烧开，过两三分钟后改成文火，炖三个小时左右。
7、干贝在文火炖一个半小时之后再加入(干贝没有肉、墨鱼肉质结实，很容易炖散掉)，盐在起锅前半小时加入，鸡精可在起锅前加入。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的墨鱼干的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃墨鱼干的人来说，真的是极好的。看了上面说的墨鱼干怎么做好吃以及墨鱼干煲汤，想吃的就去买些墨鱼干回家做一做吧。
