说起肥肉，大部分人都不喜欢，觉得它太油腻，怎么做都是油。但其实肥肉怎么做好吃，他们并不了解。因为对于有些菜来说，肥肉的口感要比瘦肉更好。想知道肥肉怎么做不腻以及肥肉的做法吗?那就一起来看看吧。
肥肉并不是一无是处，它做起来也可以很好吃，下面就给你们介绍几种肥肉的简单做法。
方法一
原料
肥肉400g。
配料
鸡蛋2个、盐10g、白糖350、面粉、白醋、香油适量。
做法
1、肉丁粘上面粉待用。
2、把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸，待炸至金黄色捞起。
3、锅中放入适量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色，起锅再撒上白糖粒即可。
方法二
主料
肥猪肉750克，青蒜25克。
调料
辣椒(红，尖，干)15克，花生油50克。
做法
1.首先就是将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克左右就行。
2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。
3.再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。
4.将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉。
