老醋花生米，相信不少人都有吃过吧，因为老醋花生米的做法比较简单，味道也比较符合大众口味，所以非常的受欢迎。想知道老醋花生米的家常做法以及花生米的做法大全吗？那就一起来看看吧。
老醋花生米的主要原料就是醋和花生，所以营养价值还算高，下面就给你们说一说它的一些简单做法。
方法一
材料
花生米，生菜，香干，葱姜蒜，香醋，白糖，酱油。
做法
1、首先就是买一些新鲜的花生米，然后回家之后把它洗净沥干，之后将花生米油炸熟。
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
5、当花生完全凉后将香菜碎拌进花生里。
6、白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
方法二
材料
花生、植物油、盐、生抽、陈醋、白糖、香油。
做法
1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉。
2.柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可。
烹饪技巧
1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀。
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好。
3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌。
4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失。
5、调味中陈醋多一点，香而不腻。
