珍珠丸子做法三
材料
肉馅，虾，糯米，盐，葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油。
做法
1、将糯米提前浸泡4小时备用，葱姜洗净切末，用一点水泡上。
2、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀。
3、再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分。
4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)，让肉馅上劲。
5、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥。
6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。
7、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。
8、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好。
9、上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
珍珠丸子做法四
材料
糯米，猪肉馅儿，酒和酱油，葱，白胡椒粉，少许糖，盐，香油，荸荠丁，香菇丁。
做法
糯米泡4，5个小时，沥干待用。
猪肉馅儿，加一点酒和酱油搅上劲。
葱切末，多放点油，微波炉转30秒，拌入蒜末，再转15-20秒出香味。
(注意千万别把蒜转糊了，会发苦)倒入肉馅。
再加点白胡椒粉，少许糖，盐，香油，荸荠丁，香菇丁搅匀。
搓成小丸子，滚上糯米。
我做的丸子很小，大火蒸15-20分钟即可。
如果丸子比较大，适当延长时间。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于珍珠丸子的家常做法，从这些珍珠丸子的做法中，我们知道了珍珠丸子怎么做好吃，知道要添加什么材料，不过这材料都是根据个人口味来定的，就要看你喜欢吃什么口味的了。
