冬天的时候，很多的朋友都喜欢约上三两朋友一起吃麻辣烫，吃完整个人都觉得暖暖的。麻辣烫的做法其实很简单，重点是麻辣烫配方，因为配方的不同，所以每一家的麻辣烫口味也是不一样的。今天我们就来了解一下麻辣烫的底料及配方。
麻辣烫很好吃，一直想在家里和家人一起吃，但是却苦于不知道麻辣烫的底料及配方，因此只能作罢。下面小编为此整理了一些麻辣烫的底料及配方，一起来看看吧。
麻辣烫的底料及配方一
材料
1.麻辣烫底料一袋。
2.花椒和干辣椒一小把。
3.准备葱一颗。
4.姜片几片。
5.鲜汤，偷懒的用一罐鸡汤吧。
6.各式各样的蔬菜。例如金针菜，蘑菇，莴笋，葱，西红柿，老豆腐，黄豆芽，和芦笋。
7.各色荤菜，只要是你喜欢的都是可以的。
做法
1.锅里下少量的油。啥油都行，我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油。
2.下姜片，葱粒，花椒，和干辣椒，用小火炒出香味。
3.下麻辣烫底料，用小火炒出香味。大概1-2分钟。
4.下汤和水。多少以你的菜的量来定。
5.汤料煮开以后，先下要煮得久点的，比如老豆腐，午餐肉，香肠。后下西红柿，蘑菇什么的。后下虾和毛肚，再煮1-2分钟，起锅。
麻辣烫的底料及配方二
材料
麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝，香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，火腿肠。
做法
1.各种菜清洗后穿上竹签备用。
2.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。
