做法三
材料
日式小南瓜1个，鸡蛋2个，肉末1两，蟹枊1根，盐适量。
做法
将小南瓜用刀横切下上面的小盖。
用小勺子挖去南瓜瓤。
换挖球器，挖出南瓜盅的花边。
将准备好的南瓜盅入锅蒸8分钟。
鸡蛋打好，放入肉末、盐、胡椒粉、用60度左右的热水调匀，将蛋液倒入南瓜盅内，洒上蟹柳丝，放入蒸锅蒸10分钟左右，或者中火微波2分钟，蒸好后淋上香油就可以了!
小诀窍
南瓜需预先蒸一下，这样鸡蛋液倒进去就不会因时间过长而蒸老。
鸡蛋液一定要用60度左右的热水来调，蒸锅上汽后放入，锅盖不要盖严，留条小缝隙，这样蒸出来的蛋羹会很细嫩，这是诀窍，平时蒸鸡蛋羹也可以用此方法。
做法四
材料
水发牙拣翅250g，冬瓜1500g，蟹黄75g，火腿丝10g，上汤1000g，姜汁20g，精盐5g，味精1g，鸡粉1g，料酒20g。
做法
(1)冬瓜1500g去皮，取瓤制冬瓜盅10件，焯水后放炖器中待用。
(2)水发牙拣翅250g加姜汁20g焯水，分放在10只冬瓜盅内，上汤1000g放精盐5g，味精1g，鸡粉1g，料酒20g，尝口后灌汤，封蒸纸上笼蒸1小时。
(3)蟹黄开水烫后放在鱼翅上，再蒸1分钟取出，面上放火腿丝即可上桌。
操作要求
冬瓜，鱼翅焯水时，不要粘油。
加蒸纸以防进水，影响汤的清醇。
做法五
材料
南瓜，白萝卜，胡萝卜，香菇，油菜，青豆，杠子头片，姜。
做法
1、蔬菜都切小块，用油炒一下胡萝卜块。
2、把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里。
3、加清水。
4、开锅后，改小火炖半个小时。
5、后出锅前加少量的盐即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炖盅食谱的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的炖盅美味了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
