做法
1.蹄髈斩大块，飞水，冲净浮沫。
2.砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的蹄髈，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。
3.撒少许盐调味，出锅即可。
方法四
原料
蹄髈1000克，花生米(带皮)100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。
做法
1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润。
2、将蹄髈出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀。
3、锅内放油，上火烧七成热，将蹄髈炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。
方法五
主料
猪脚、墨鱼150克、红枣5枚。
配料
姜、盐、味精适量。
做法
1、猪脚刮洗干净、斩件，飞水备用。
2、墨鱼浸软、切块。
3、炖煲放适量清水，加入猪脚、墨鱼、姜片、红枣5枚，炖2小时酥烂，调入盐、味精即可。
方法六
原料
蹄髈、海带。
调料
盐、料酒、生姜、胡椒粉、鸡精。
做法
1、蹄髈剁块，用温水洗净，海带泡发后切成条。
2、将蹄髈用凉水焯煮开后五分钟，去掉血沫。
3、另起砂锅，注内足量的热水，将焯煮过的蹄髈下入。
4、烹少许料酒，放姜，大火炖半小后，转中小火炖2小时。
5、下切好的海带条，一同炖半小时，至蹄髈和海带软烂，调入盐，胡椒粉和鸡精。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的蹄髈汤的做法，你们都明白了吧。这对于喜欢蹄髈汤的人来说，真是极好的。看了上面说的蹄髈汤的做法大全以及蹄髈的家常做法，感兴趣的就去试试。
