做法二
材料
鸡胸肉50g，鲜虾50g，蘑菇50g，蟹味菇50g，洋葱100g，黄油10g，低筋粉1/2大勺，酥皮材料，A：鲜奶油50g，水200cc，鸡精1小勺，盐少许，胡椒粉少许，B：低筋粉135g，黄油15g，冷水70cc，酥皮黄油50g。
做法
1、洋葱切末和黄油放入耐热容器中，盖上保鲜膜，用微波炉加热2分钟。取出倒入低筋粉，盖上保鲜膜，加热30秒。
2、将切好的鸡肉、鲜虾仁、蘑菇、蟹味菇及A的材料放入①中，盖上保鲜膜，用微波炉加热4分钟，冷却待用。
3、把B搅拌均匀制成面团，用擀面杖擀成长方形，铺上酥皮黄油，对折后面团四边封紧。
4、用擀面杖将面团擀大，折三折，继续擀成1厘米左右。重复此操作2次。
5、将面团从下至上卷成圆筒形。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻15分钟。
6、将做法二奶油汤的分四份放入容器。
7、将做法五的酥皮面团用擀面杖擀成比容器直径大2cm左右的大小，盖在容器上，封口部分轻轻按紧。
8、放入烤箱烤15分钟，至表面金黄即可。
做法三
材料
面团原料
高筋面粉500g，牛奶260ml，鸡蛋1个，速溶酵母5g(1 1/2小勺)，蜂蜜3大勺，盐2小勺，黄油250g
杏仁膏內馅
黄油40g，糖粉35g，杏仁粉35g。
其它
全蛋液，香橙果酱，杏仁片。
做法
1、将除黄油以外的所有原料在厨师机中混合，揉5分钟成面团。
2、面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
3、黄油放在室温下稍微软化一会儿，包在一张烘焙纸内敲打成长方形厚片，大小约为18cm*23cm。
4、取出面团擀成长方形面片，大小约为23cm*27cm，此时黄油正好是面片大小的2/3。
5、将黄油包入面皮，折成三折。
6、转90度后擀薄，再一次三折。
7、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。
8、取出后擀成长方形，再折叠，放入冰箱冷藏15分钟。
9、取出面团擀成长方形，后一次三折，面团总共经过了4次折叠。
10、折叠好的面团包上保鲜膜放在冰箱冷藏至少30分钟，不超过12小时。
11、将制作杏仁膏內馅的黄油软化后用蛋抽略打发。
12、拌入糖粉和杏仁粉即可。
13、将冰箱里的面团取出，擀成约5-8mm厚的长方形。
14、切成边长约8cm的正方形。
15、放一小勺杏仁膏在中间，把四个角往中间折叠，按压紧。或者如图做成风车型。
16、整型好的面包放在垫了烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，在20-25°C室温下发酵2小时，至面包蓬起。烤箱预热到180°C热风，或是200°C上下火。
17、在发酵好的面包中心用手指摁出一个小窝，表面均匀刷上蛋液，在小窝内放入一小勺香橙果酱。
18、放入预热好的烤箱烤约15分钟，面包表面变得金黄即可出炉。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍酥皮的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经知道都有哪些酥皮食物了吧，这些食物味道都非常的爽口，大家在家可以多尝试制作几种哦。
