锅盖面是很出名的一道面食菜肴，制作好的锅盖面，口感爽滑，味道鲜美，营养丰富，那么大家知道锅盖面的做法吗?锅盖面怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下锅盖面配方吧。
锅盖面的做法很多，不同做法味道不一，下面大家就一起来看看如何在家制作美味的锅盖面吧。
做法一
材料
牛肉两磅、排骨、干料2到3颗、八角1到2颗、草果一支、干桂皮掰断、一撮丁香，一撮茴香，几颗干辣椒，一小勺盐、半个洋葱、三大片姜、几个大葱头、一大勺生抽。
做法
1、牛肉过开水，煮10分钟，如果省了这步，慢炖锅就出来大量絮状物。
2、所有的东西倒进慢炖锅，水加到差2-3英寸满锅。开始炖吧，晚上睡前换成‘LOW' 。第二天就好了。锅上有一层油，用大汤勺撇掉。
做法二
材料
紫菜汤包1袋，浓汤宝1块，干贝，金针菇2小把，干香菇5朵，油菜2根，鲜虾2只，羊肉片6片，面条适量，蚝油1勺，韩国辣酱1勺，生抽1勺，鱼露少许。
做法
(一)制作汤底
1、我用紫菜汤包代替(海带)，因为里面有许多虾皮，紫菜。可以给底汤提鲜。特别省事(不用去寻找小银鱼等材料啦)将紫菜汤包倒入盛有适量白开水的锅中。
2、开大火煮开后，放入干贝(没有可以省略)浓汤宝，关小火继续煮10分钟。
3、将锅中所有物体捞出，只剩下汤，汤底就制作好了，用舌头尝尝味，这这是鲜美无比呀，大家可以试试看。
(二)煮面
1、面条是在超市买来的，大家购买的时候，可以选择手擀面。
2、煮面时，放入蚝油1勺，生抽1勺，韩国辣酱1勺，盐适量。
3、开锅后，面熟趁热捞出。备用。
(三)煮菜
1、用剩下的汤汁，煮洗好的虾，香菇，油菜，金针菇，牛羊肉片等。
2、趁热连汤带菜浇到面上。完毕咯!
小诀窍
1、上述材料多数都是吃火锅剩下的，没有紫菜汤包的同志们可以选用紫菜，虾皮一起下锅。
3、煮配菜时不宜煮过久，所有配菜一般只需不到1分钟。
4、吃面时，放蒜末和白胡椒。味道会更好。
