红烧大排是一道很常见的家常菜，经常能在餐桌上看见它的身影，很多人都喜欢吃它。而且它的做法并不难，只要稍微学一学，就能轻松做出来了。想知道红烧大排的做法以及红烧大排怎么做吗？那就一起来看看吧。
红烧大排这道菜，非常的适合一家人一起食用，对吃点对身体也是很有好处的，下面就给你们介绍几种它的做法。
做法一
材料
大排，葱粒，姜片、蒜，糖，老抽，腰果。
做法
1.大排洗净，刀背两面拍松。
2.锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
3.再等它烧热一部分刚才煎大排留下的油，然后快速的将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下。
4.放入煎好的大排，再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
5.开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。
做法二
主料
猪肉、葱、蒜、姜、淀粉、生抽、老抽、料酒。
做法
1、准备好所有的食材。
2、将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。
3、没有肉锤的话用刀背将大排拍松。
4、将大排放在准备好的大碗里，加上一点点的料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。
5、将大排两面拍上干淀粉备用。
6、准备好油锅，放入大排。
7、大火炸至两面金黄，捞出备用。
8、炒锅里加少许油，放入葱结、姜、蒜瓣炒香。
9、放入大排稍微翻炒几下。
10、加入味事达味极鲜酱油，再加老抽、料酒。
11、翻炒匀后加入开水，盖上盖子，大火煮开。
12、转小火焖煮约半个小时收干水分撒葱花即可。
