羊肝的做法大全 总有一款让你心动(2)

  方法三

  主料

  新鲜羊肝一片。

  辅料

  竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳。

竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳

  调料

  料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。

  做法

  1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。

  2.羊肝切薄片,加料酒、醋、盐腌制半小时以上,淀粉抓匀。

  3.油温三、四成,逐片划入肝片,火不要太大,待挺起变色捞出。

  4.油、盐、葱姜蒜爆锅,先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。

  5.糖少许醋一勺,再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味,水淀粉勾芡。

  6.后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精,停火翻匀出锅。

  方法四

  材料

  大洋葱1颗,新鲜大鼠尾草叶8片,橄榄油2汤匙,羊肝4片,每片约85克,面粉2汤匙,盐、黑胡椒适量,羊肉清汤300毫升,去皮腌熏猪肉(培根)4片,酸奶油150毫升。

  做法

  1.烤箱低温预热。洋葱对切,去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干,切丝。

  2.羊肝洗净,用纸巾拍干。盘内撒上面粉,加胡椒调味,每片羊肝裹上面粉。

  3.煎锅内下橄榄油一汤匙,加入洋葱,中火煎4—5分钟至呈浅棕色。

  4.余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中,与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开,不时搅拌。煮沸后转小火煨煮,汁液盛出备用。

  5.煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油,加入腌熏猪肉,每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝,用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。

  6.腌熏猪肉回锅,加入汁液,搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。

  7.酸奶油倒入锅中搅拌,调味(熏肉味咸,盐可酌量减少)。继续煨煮1—2分钟,加热奶油。

  8.盛入预热的餐盘中。用小片鼠尾草叶点缀后上桌。

  结语:以上就是三九养生堂为您介绍的羊肝的做法大全,你们都学会了吧。这对于喜欢吃羊肝的人来说,真的是极好的。看了上面说的羊肝怎么做好吃,感兴趣的就去买些羊肝做一做吧,多点健康多点快乐。

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