鱼羊一锅鲜 它鲜嫩多汁等你来尝

  鱼羊一锅鲜是的一道菜,不少人都吃过,也都很喜欢。它的主要原料就是鱼肉和羊肉,所以营养价值是非常的高,可以适当多吃些。想知道鱼羊一锅鲜的做法以及羊肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

  很多人听鱼羊一锅鲜的名字会觉得它的做法比较难,其实并不是,下面就给你们介绍几种简单做法。

  方法一

  材料

  精盐7克,鸡精5克,白胡椒4克,香菜末20克,葱花20克,干辣椒面15克,枸杞2克,色拉油100克。

  做法

  1、首先就是要将买好的羊腿肉放入清水中,用大火煮30分钟左右治熟,然后把它晾凉备用。

  2、胖鱼头宰杀治净,沥干水分。

  3、将晾凉的羊腿肉去骨,把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状。

  4、羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。

  5、锅入油烧至五成热,入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄。

  6、之后再煎它的另外一面,放入煮羊腿肉的汤,用大火煮约30分钟左右的时候出浓香味装入汤碗中。

  7、将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面,把煮好的汤倒入汤碗内即可。

  方法二

  原料

  羊肉2.5斤、鲫鱼2条(1斤)。

  配料

  大蒜、葱、八角、姜、香菜。

  调料

  米酒、盐、味精。

  做法

  1、将羊肉斩成2厘米的方块,焯水三遍,冲洗干净。

  2、锅中放油,入大蒜、葱、八角炒香,倒入羊肉煸炒至表皮出油。

  3、加入盐、味精、米酒、高汤大火烧开小火炖烂备用。

  4、鲫鱼清洗干净,下油锅煎至两面微黄下姜片、葱段,加水煮至汤浓变白。

  5、倒入羊肉煮3分钟,放入味精起锅撒上香菜即可。

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