鱼羊一锅鲜是的一道菜,不少人都吃过,也都很喜欢。它的主要原料就是鱼肉和羊肉,所以营养价值是非常的高,可以适当多吃些。想知道鱼羊一锅鲜的做法以及羊肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。
很多人听鱼羊一锅鲜的名字会觉得它的做法比较难,其实并不是,下面就给你们介绍几种简单做法。
方法一
材料
精盐7克,鸡精5克,白胡椒4克,香菜末20克,葱花20克,干辣椒面15克,枸杞2克,色拉油100克。
做法
1、首先就是要将买好的羊腿肉放入清水中,用大火煮30分钟左右治熟,然后把它晾凉备用。
2、胖鱼头宰杀治净,沥干水分。
3、将晾凉的羊腿肉去骨,把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状。
4、羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。
5、锅入油烧至五成热,入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄。
6、之后再煎它的另外一面,放入煮羊腿肉的汤,用大火煮约30分钟左右的时候出浓香味装入汤碗中。
7、将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面,把煮好的汤倒入汤碗内即可。
方法二
原料
羊肉2.5斤、鲫鱼2条(1斤)。
配料
大蒜、葱、八角、姜、香菜。
调料
米酒、盐、味精。
做法
1、将羊肉斩成2厘米的方块,焯水三遍,冲洗干净。
2、锅中放油,入大蒜、葱、八角炒香,倒入羊肉煸炒至表皮出油。
3、加入盐、味精、米酒、高汤大火烧开小火炖烂备用。
4、鲫鱼清洗干净,下油锅煎至两面微黄下姜片、葱段,加水煮至汤浓变白。
5、倒入羊肉煮3分钟,放入味精起锅撒上香菜即可。