饼干是日常生活中常见的一种甜品美食,很多小朋友都喜欢吃饼干,可是却不知道如何自制饼干,那么大家知道饼干的做法吗?饼干怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下饼干的做法大全吧。
饼干怎么做好吃呢?下面介绍的这些做法都很简单,而且味道很棒,大家如果喜欢的话不妨动手试试。
做法一
材料
蛋黄5个,低筋面粉180克,黄油80克,细砂糖60克,盐少许。
做法
1、黄油室温软化后,用打蛋器打散,再加入细砂糖,用打蛋器打至颜色略发白,体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次,加入盐,搅拌均匀。
3、倒入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为软软的面团。
4、烤盘铺油纸,用手把面团分成大小差不多的小剂子,搓圆,再稍按扁,放入预热好的烤箱里,180度20分钟左右,后几分钟注意观察饼干烤制情况,边缘出现金黄色即可,时间可随时调节。
小诀窍
180度,中层,20-25分钟。 非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不过,跟蛋黄圆的口感不太一样,我想是因为放的黄油吧,下次再试下不放黄油的。
做法二
材料
低筋面粉150克,牛奶80克,干酵母1小勺,小苏打粉1/4小勺,盐1/2小勺,黄油30克,食用油。
做法
1.黄油室温软化,揉入其他材料混合的面团。
2.面团覆保鲜膜静至20分钟。
3.面团擀成薄片,用模具压出造型。
4.烤箱预热200度,烤焙10分钟左右。
小诀窍
1、面团擀成薄片后要在上面拿叉子均匀的扎上小洞,以防止面团烤焙时凹凸不平。
2、各家的烤箱火力不同,烤制饼干的时候要勤观察,看到面团膨胀表面微微隆起,颜色发黄就可以了。