如何做羊肉好吃 这样做的羊肉才营养正宗(14)

  葱孜然羊肉

  菜谱简介

  因为在内蒙生活过几年,所以对羊肉情有独钟,好的就是这个“独”字,红肉类里数羊肉。

  材料

  带骨的羊肉,料酒,盐,胡椒粉,孜然粉,花椒粉,红辣椒粉,洋葱,姜片,蒜粒。

  做法

  1、带骨的羊肉切片,去骨,用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、红辣椒粉,腌制半小时。

  2、热锅,上油,爆香姜片和蒜粒,加肉进锅,炒香直熟,放入洋葱,炒出味道,临出锅前加入青葱丝就好。

  孜然羊肉炒饭

  材料

  澳洲羊颈肉100g,冷米饭一碗,洋葱1/4个,胡萝卜1/3根,料酒半汤匙,盐,孜然粉,葱花。

澳洲羊颈肉100g,冷米饭一碗,洋葱1/4个

  做法

  1.准备材料,洋葱剥去外皮,胡萝卜刨皮。

  2.羊肉切小丁,洋葱和胡萝卜都切成小丁。

  3.锅中倒入两汤匙食用油烧热,倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧,颜色变深。

  4.倒入半汤匙料酒炒匀。

  5.倒入切好的洋葱和胡萝卜丁,炒大约一分钟,洋葱出香味。

  6.加入盐和孜然粉(孜然粉的量要稍多点)。

  7.倒入冷饭,边炒边用锅铲把米饭团打散,直到米饭粒粒松散。

  8.撒上葱花出锅。

  孜然羊肉串

  材料

  羊肉300克左右,准备调料:油一小匙,盐少许,老抽一匙,孜然粉两匙,粗孜然一小匙,辣椒粉少许,白芝麻少许。

  做法

  1、羊肉切薄片,竹签提前用水浸泡。

  2、将切好的羊肉串成串。

  3、将所有调料混合,调匀后,均匀的刷在羊肉串上。

  4、烤箱提前预热,上下220度,烤盘铺锡纸,将串好的肉串放在烤盘中,入烤箱烘烤8-10分钟左右,即可取出食用。

  小诀窍

  1、羊肉易熟,不用烤得太久。

  2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑。

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