做法
1.虾仁和青菜洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中。
2.加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
3.生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅。
4.然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅。
5.再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟。
6.与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。
方法三
材料
青菜适量，鸡蛋1个，料酒、盐和鸡汤各适量。
做法
1、将青菜清水浸泡一下洗净。
2、用冷水冲两遍，控干水分放在汤碗里。
3、锅中水烧开，调小火，打进去一个鸡蛋。
4、等鸡蛋包成荷包蛋，轻轻翻动一下。
5、煮2分钟，捞出来放汤碗中央。
6、锅中另加水，放入鸡汤，凉水各适量，放盐﹑料酒。
7、烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里。
8、用筷子把青菜汤搅拌均匀，荷包蛋放中间。
方法四
主料
鸡蛋50克，番茄100克。
辅料
青菜200克。
调料
植物油50克，大葱5克，盐3克，味精1克。
做法
1.鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡。
2.用锅铲切成几块，倒入高汤煮开。
3.把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片。
4.青菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的青菜蛋花汤，你们都学会了吧。这对于喜欢喝青菜鸡蛋汤的人来说，真的是极好的。看了上面说的青菜蛋花汤的做法以及蛋花汤怎么做，想喝的就去试着做一做。
