做法
1.混合玉米面,糯米面,糖,搅拌。红枣切半,去核儿。
2.边搅拌边加牛奶至用手握一团混合面,扔下不散开。
3.捏出窝窝头造型,并放上红枣。
4.烧开,大火蒸8分钟小诀窍牛奶可以用水代替。
燕麦红枣窝窝头
材料
燕麦粉,燕麦片,干酵母,红枣,蜂蜜。
做法
1.酵母粉溶解于温水中,与燕麦粉,燕麦片、蜂蜜一起和成面团儿。
2.把和好的面团放在温暖的地方发发酵。因为窝窝头吃起来要比较有嚼劲才好味道,所以不用像做面包或者馒头包子那样发酵得很厉害。差不多发到原来的一倍大,就可以了(约四十分钟左右)。
3.红枣去核,切碎。
4.把切碎的红枣揉进已经发酵好的燕麦面团里,捏成一个一个小小的,圆圆的,底部凹陷的,窝窝头的形状。
5.把捏好的窝窝头再次放在温暖的地方发酵半个钟点,让它稍稍膨胀。
6.把二次发酵好的窝窝头放入蒸笼,上锅大火蒸20-30分钟。即可。
香糯窝窝头
材料
水磨糯米粉200克,玉米粉100克(不是玉米淀粉哟),白糖50克,清水适量。
做法
1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内,混合均匀。
2、往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟。
3、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
4、将小面团握在左手掌心,右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。
5、蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。
小诀窍
1、玉米粉不是白色的玉米淀粉哟,而是黄色的直接用老玉米磨碎的粉渣,属于粗粮。
2、如果喜欢口感糍糯,那么可适当增加糯米粉的分量而减少玉米粉的分量;相反的,喜欢口感粗糙的话就增加玉米粉的分量而减少糯米粉的分量。
3、要是喜欢窝头吃起来软的话,和面时可将面团和到耳垂般软度即可,如果喜欢较硬,那么和面的时候就要少加水,将面团和得稍微干一点。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的关于窝窝头的做法大全,从文中我们知道了窝窝头的做法,也知道了窝窝头怎么做好吃,如果你吃粗粮,不妨试着尝试吃吃窝窝头,各种口味随你挑哦。