巧克力蛋糕 在家自制美味巧克力蛋糕

  蛋糕对喜欢吃甜食的朋友来说是十分好吃的,但是一部分的朋友认为蛋糕做起来就比较复杂,因而大多数时候都是从店里买。但是你知道蛋糕怎么做吗?你知道巧克力蛋糕做起来很麻烦?今天我们就来介绍一下巧克力蛋糕的做法,让你看看它并非如你所想的那样。

  制作巧克力蛋糕当然材料要必备,当你在一个午后,做着自己喜欢吃的蛋糕的时候,你还会觉得它复杂吗?下面我们来看看它的做法吧。

  巧克力蛋糕

  材料

  不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大,中号即可)、油纸若干张。

  做法

  1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。

  2、接着将100克的面粉和60克的可可粉均匀的搅拌在一起,将它们过滤之后再加在泡沫里搅拌一下制成混合物。

  3、在模子里垫上一层油纸,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右,烘烤25分钟就可以取出待用了。

  4、用打蛋器打起约250~450克(大概是一听左右)的鲜奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。

  5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷却。你也可以把蛋糕剖开,在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候,做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。

  浓巧克力蛋糕做法

  1、首先将准备的500克左右的黄油加入400克左右的砂糖,用打蛋器打它,直到它呈现白色并微微发起的时候,再加上500克面粉和200克左右的可可粉,并且再加上2-3个鸡蛋,将它们调成面糊状。

  2、把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里,烤制备用(具体要求同上)。

  3、准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶(牛奶要事先用微波炉加热),搅成巧克力酱,均匀地摊在蛋糕上,抹平后冷却,你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳,看起来十分诱人。

  4、把烤好的蛋糕切成10角,端给你的爱人或朋友吧!想像一下,你和他(她)躺在沙发上聊天,身边有几块如此美味的蛋糕相伴,是不是一种奢侈的幸福呢?

  巧克力蛋糕怎么做

  材料

  1 3/4 Cup Cake Flour (1又3/4杯低筋面粉),1/2 Cup Unsweetend Cocoa Powder (原味可可粉),1 tsp Baking Soda (1小勺小苏打),1/4 tsp BAKING POWDER (1/4小勺泡打粉),1/4 tsp Salt (1/4小勺盐),1 Cup Sugar (1杯白糖),1/2 Cup Room Temp. Butter (113g) (1/2杯室温的黄油),2 Extra Large Eggs (2个鸡蛋),1 tsp Vanilla Extract (1小勺香草精),1 Cup Water (1 杯水),1/2 tsp Crisco All-Vegetable Shortening (1/2 大勺酥油)。

  做法

  1、准备一个9英寸直径2英寸高的金属烤盆,薄薄抹上一层酥油后再铺一张剪好的烤纸在盘底,再抹酥油在纸上.然后均匀撒一层面粉在表面,把多余的面粉抖出去.烤箱预热华式350F。

  2、找一个中碗混合低筋粉,可可粉,小苏打,泡打粉,盐。

  3、用个座式的搅拌机先把鸡蛋高速打发,然后调到中速一点点加入糖,然后加入切成小块室温的黄油丁,至少三分钟,直到全部打发(Fluffy).搅拌机再调到低速, 分几次倒入2 的混合物,并同时分几次加入水,我用橡皮刀帮忙,把面糊充分混合直到很光滑,把面糊倒入准备好的烤盘里,面糊很稀,很好倒。

  4、用350F烤35分钟,再降成325F烤10-15分钟,各人烤箱不一样,只要看到蛋糕边缘跟烤盘分开想中间稍微缩点,用牙签插进去再拿出来是干的就 可以了.取出来后让蛋糕在盘里晾10分钟,用小刀把蛋糕周围划一圈,用个金属网架盖着翻过来,让蛋糕在网架上休息,用薄刀把蛋糕底的一层粘了酥油的壳子修掉,等彻底凉后移到蛋糕盘上,我一般先在盘上垫几张蜡纸(Wax Paper),然后再放蛋糕上去。

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